วิกฤตอาหารไม่ได้เริ่มต้นจากชั้นวางสินค้าในซูปเปอร์มาร์เก็ตที่ว่างเปล่า แต่เริ่มต้นเมื่อปัจจัยการผลิตทางการเกษตรที่สำคัญมีจำนวนจำกัด จนเกษตรกรต้องปรับเปลี่ยนการเพาะปลูก แม้ว่าราคาอาหารโลกจะลดลงจากจุดสูงสุดในปี 2022 แต่พื้นฐานอุปทานอาหารในอนาคตกำลังประสบปัญหาอย่างรวดเร็ว

หนึ่งเดือนหลังจากสงครามระหว่างสหรัฐฯ และอิสราเอลกับอิหร่านเริ่มต้นขึ้น ช่องแคบฮอร์มุซยังคงถูกปิดอยู่ผู้กำหนดทั่วโลกต่างให้ความสำคัญกับความเสี่ยงที่การปิดกั้นนี้ก่อให้เกิดผลกระทบต่อตลาดพลังงานโลก เนื่องจากเกือบ 20% ของปริมาณปิโตรเลียมทั่วโลกขนส่งผ่านเส้นทางนี้ แต่การหยุดชะงักที่สำคัญกว่านั้นกำลังเกิดขึ้นนอกเหนือจากเรื่องน้ำมันนั่นคือ ‘อาหาร’

ประมาณ 1 ใน 3 ของปริมาณปุ๋ยก็ขนส่งผ่านช่องแคบฮอร์มุซเช่นเดียวกัน ตลาดปุ๋ยตึงตัวขึ้นอย่างรวดเร็วเนื่องจากการขนส่งวัตถุดิบสำคัญ เช่น แอมโมเนีย ยูเรีย และกำมะถัน ประสบปัญหาล่าช้าเปลี่ยนเส้นทางและค่าประกันภัยที่เพิ่มสูงขึ้นอย่างมากล้วนเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงทางทะเล ราคาปุ๋ยไนโตรเจนและฟอสเฟตเพิ่มขึ้น 20 ถึง 40% ในช่วงไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมา ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงข้อจำกัดด้านอุปทานและความไม่แน่นอนในการขนส่งด้วย

ระบบพลังงาน ปุ๋ย และอาหารนั้นมีความเชื่อมโยงกันอย่างมาก ก๊าซธรรมชาติเป็นตัวขับเคลื่อนการผลิตปุ๋ยไนโตรเจน



บรรดาเกษตรกรตอบสนองต่อต้นทุนและความไม่แน่นอนของปัจจัยการผลิตอย่างรวดเร็ว พวกเขาจะลดการใช้ปุ๋ย เปลี่ยนไปปลูกพืชที่ใช้ปัจจัยการผลิตน้อยกว่าหรือเลื่อนการเพาะปลูกออกไปเลย การตัดสินใจเหล่านี้เป็นตัวกำหนดผลผลิตทางการเกษตร การลดการใช้ปุ๋ยทำให้ผลผลิตลดลง ผลผลิตที่ลดลงทำให้ปริมาณสินค้าขาดแคลนและปริมาณสินค้าที่ขาดแคลนก็ทำให้ราคาอาหารสูงขึ้นหลายภูมิภาคที่ผลิตอาหารหลัก ๆ รวมถึงสหรัฐอเมริกา บราซิล และบางส่วนของเอเชีย กำลังเข้าสู่หรือเตรียมพร้อมสำหรับช่วงเวลาการเพาะปลูกที่สำคัญ

เกษตรกรในพื้นที่เหล่านี้กำลังพิจารณาที่จะเปลี่ยนจากพืชที่ใช้ปุ๋ยมาก เช่น ข้าวโพด ข้าว และข้าวสาลี ไปสู่พืชทางเลือกที่ใช้ปัจจัยการผลิตน้อยกว่า เช่น ถั่วเหลือง พืชตระกูลถั่ว และข้าวฟ่าง

ความมั่นคงทางอาหารไม่ได้ขึ้นอยู่กับเพียงแค่ว่าปลูกพืชชนิดใด แต่ยังขึ้นอยู่กับว่าเกษตรกรสามารถเข้าถึงปัจจัยการผลิตที่จำเป็นได้หรือไม่ และปัจจัยการผลิตเหล่านั้นสามารถเคลื่อนย้ายผ่านห่วงโซ่อุปทานระดับโลกได้อย่างน่าปลอดภัยหรือไม่

การเกษตรสมัยใหม่พึ่งพาธาตุอาหารหลัก 3 ชนิด ได้แก่ ไนโตรเจน ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม ไนโตรเจนช่วยสนับสนุนการเจริญเติบโตของพืช ฟอสฟอรัสช่วยในการพัฒนารากและการลำเลียงพลังงาน และโพแทสเซียมช่วยเพิ่มภูมิต้านทานของพืช ในบรรดาธาตุอาหารเหล่านั้น ฟอสฟอรัสเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ต่างจากไนโตรเจน เพราะฟอสฟอรัสไม่สามารถสังเคราะห์ได้ ต้องมีการกระบวนแปรสภาพและขนส่ง หากปราศจากฟอสฟอรัสผลผลิตทางการเกษตรจะลดลงไม่ว่าเทคโนโลยีเมล็ดพันธุ์หรือระบบชลประทานจะก้าวหน้าไปมากแค่ไหนก็ตาม

โดยการผลิตนั้น หินฟอสเฟตต้องผ่านกระบวนการโดยใช้กำมะถันและแอมโมเนีย ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่มีความเกี่ยวข้องกับระบบการผลิตพลังงานและกระจุกตัวอยู่ในภูมิภาคตะวันออกกกลาง เช่น ซาอุดีอาระเบียและกาตาร์ กำมะถันช่วยในการเปลี่ยนฟอสเฟตให้เป็นผลิตภัณฑ์ ส่วนแอมโมเนียเป็นส่วนประกอบสำคัญในการผลิตปุ๋ยเคมี ทั้ง 2 อย่างขึ้นอยู่กับการผลิตพลังงานที่มั่นคงและการขนส่งที่ไม่หยุดชะงัก ด้วยเหตุนี้ การหยุดชะงักของช่องแคบฮอร์มุซจึงไม่จำกัดอยู่แค่เส้นทางการเดินเรือเท่านั้น แต่ยังส่งผลกระทบต่อระบบการเกษตรทั่วโลกด้วย



นอกเหนือจากสงครามในตะวันออกกลางแล้ว แนวโน้มด้านสิ่งแวดล้อมอาจทำให้วิกฤตอาหารเลวร้ายลงสภาวะลานีญา ที่เกิดขึ้นอยู่ยังคงส่งผลต่อความคาดหวังเรื่องปริมาณน้ำฝนในภูมิภาคการผลิตที่สำคัญ ทำให้ความไม่แน่นอนในการตัดสินใจเพาะปลูกเพิ่มขึ้น ในขณะที่ความพร้อมของปัจจัยการผลิตก็ตึงตัวขึ้น

ในอเมริกาใต้ ลานีญานำมาซึ่งภัยแล้งในบราซิลตอนใต้และอาร์เจนตินา ทำให้ผลผลิตถั่วเหลืองและข้าวโพดลดลง ในแอฟริกาตะวันออกลานีญาเกี่ยวข้องกับปริมาณน้ำฝนที่ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยและภัยแล้ง ขณะที่เอเชียตะวันออกเฉียงใต้และออสเตรเลียลานีญาสามารถเพิ่มความผันแปรของปริมาณน้ำฝนและความเสี่ยงต่ออุทกภัยได้ วงจรลานีญาปี 2020 - 2022 ส่งผลให้พืชผลเสียหายอย่างมากในอเมริกาใต้ และทำให้ความไม่มั่นคงทางอาหารที่เกิดจากภัยแล้งในแอฟริกาตะวันออกเฉียงเหนือรุนแรงขึ้น ซึ่งมีผู้คนหลายล้านคนต้องการความช่วยเหลือด้านมนุษยธรรม

ผลกระทบจากวิกฤตปุ๋ยจะมีทั่วโลก แต่จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการเพาะปลูกและการพึ่งพาการนำเข้าของแต่ละประเทศ ในบรรดาประเทศที่อาจได้รับผลกระทบนั้นมีทั้งอินเดียและจีน อินเดียพึ่งพาปุ๋ยนำเข้าเป็นอย่างมาก ขณะเดียวกันบราซิลนำเข้าปุ๋ยประมาณ 85% เพื่อรักษาระดับการผลิตทางการเกษตร ในแอฟริกาใต้ทะเลทรายซาฮาราและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เกษตรกรเพาะปลูกด้วยกำไรที่น้อยนิดและปรับการใช้ปุ๋ยอย่างรวดเร็วเมื่อต้นทุนสูงขึ้น

ภูมิภาคเหล่านี้เป็นศูนย์กลางการผลิตอาหารของโลก บราซิลเป็นผู้ส่งออกถั่วเหลืองมากกว่า 50% ของโลกอินเดียเป็นผู้ส่งออกข้าวรายใหญ่ที่สุดของโลก เมื่อการใช้ปัจจัยการผลิตลดลง ผลกระทบจะขยายวงกว้างออกไปนอกประเทศทำให้ปริมาณอุปทานทั่วโลกลดลงและราคาผันผวนมากขึ้น ผลลัพธ์จะไม่ใช่แค่ภาวะช็อกด้านสินค้าโภคภัณฑ์แต่จะเป็นวิกฤตอาหารอย่างเต็มรูปแบบ

การกลับมาเข้าถึงผลิตภัณฑ์ปุ๋ยให้ได้นั้น ทำให้การเปิดช่องแคบฮอร์มุซเป็นสิ่งจำเป็นทางด้านมนุษยธรรม องค์การสหประชาชาติได้ตระหนักถึงปัญหาของวิกฤตอาหารนี้แล้ว โดยองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติคาดการณ์ว่ามีเวลาแก้ไขจัดการไม่เกิน 3 เดือนก่อนที่ความเสี่ยงจะเพิ่มสูงขึ้นอย่างมากจนส่งผลกระทบต่อการตัดสินใจด้านการเพาะปลูกทั่วโลกในปี 2026 และปีต่อ ๆ ไป

วิกฤตความมั่นคงทางอาหารไม่ได้เริ่มต้นเมื่อผู้บริโภคเผชิญกับราคาสินค้าที่สูงขึ้น อาจหมายถึงวิกฤตความหิวโหยที่เริ่มต้นเมื่อกระบวนการผลิตอาหารเริ่มประสบปัญหาเนื่องจากสงครามที่สร้างจุดคอขวดทางภูมิรัฐศาสตร์ และยิ่งทวีความรุนแรงขึ้นจากความแปรปรวนของสภาพภูมิอากาศ และเมื่อผลกระทบปรากฏในตลาดอาจสายเกินไปที่ผู้กำหนดนโยบายจะเข้ามาแทรกแซง

ที่มาของข้อมูล : https://foreignpolicy.com/2026/04/02/strait-hormuz-fertilizer-food-hunger-crisis-la-nina-us-iran-israel/